Balkabağı Çorbası Tarifi

Malzemeler

1 Adet Soğan

1 Su Bardağı Süt

2 Yemek Kaşığı Tereyağı

2 Dilim Balkabağı

2 Yemek Kaşığı Un

1 Tutam Dereotu

Tuz

Hazırlanışı

Balkabağını küçük küpler halinde doğruyoruz. Soğanı da küp küp doğruyoruz. Tencereye biraz zeytinyağı döküyoruz. Doğradığımız soğan ve balkabaklarnı alıyoruz. Karıştırıyoruz. Bir müddet kavuruyoruz. Soğanların rengi değiştikten sonra tencereye sıcak su ekliyoruz. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte sebzeleri pişmeye bırakıyoruz. Balkabakları piştikten sonra el belndırıyla püre haline getiriyoruz. Ayrı bir tencereye de tereyağını alıyoruz. Tereyağı eridikten sonra üzerine unu ekliyoruz. Kavuruyoruz. Unun kokusu çıktıktan sonra üzerine soğuk sütü boşaltıyoruz. Ardından sıcak su ekliyoruz. Çorba kaynadıktan sonra üzerine püre halindeki balkabaklarını ekliyoruz. Tekrar el belndırından geçiriyoruz. Tuz serpiyoruz. Çorbanın kıvamına göre sıcak suyunu veriyoruz. Çorbamızı pişmeye bırakıyoruz. Çorbamız kaynayıp, kıvamını aldıktan sonra servis kasesine boşaltıyoruz. Üzerine ince kıyılmış dereotu serpiyoruz. Balkabağı çorbamızı sıcak olarak servise hazırlıyoruz.

Yorumlar

Bu blogdaki popüler yayınlar

Tavuk Dolma (Kıbrıs Usulü)

Kaç Kişilik: 1-2 kişilik Hazırlama Süresi: 45dk Pişirme Süresi: 15dk Malzemeler İki adet tavuk göğsü Tuz Karabiber Galeta unu Yağ Bir adet yumurta Bir kaç kaşık süt Hazırlanışı İlk olarak beşamel sosu hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz. Ardından tavuk göğsünü (buzlu olmamalı) altına folyo ve üzerine buzdalını poşeti gererek dövmeniz gerek. Bu benim pratik yöntemim, tabi evde olan materyale göre kendinizde yeni teknikler geliştirebilirsiniz:) Dövme işlemini sert bir tava ile yaptım, her bir tavuk göğsünü yaklaşık 10 dk kadar dövdüm. Resimde de göreceğiniz gibi yarım santimden ince ve geniş bir tavuk elde ettim. Dövmüş olduğum tavuğu tuz ve karabiber ile harmanladıktan sonra yapmış olduğum garnitürlü beşamel sostan bir kaç kaşık (olmasını istediğiniz doluluk oranı kadar) koyarak tavuğu alttaki folyo yardımıyla sarıyoruz (resimde görebilirsiniz). Ardından yumurta ve bir kaç kaşık sütü birlikte çırparak tavuğu önce yumurtaya ardından galeta ununa bulayarak ısıtılmı...

Devamı

Zeytinyağlı Bamya

Kaç Kişilik: 1-2 kişilik Hazırlama Süresi: 5dk Pişirme Süresi: Malzemeler Yarım kilo bamya 1 adet kuru soğan 2 adet domates 5-6 adet koruk (yoksa yarım limon suyu) Zeytinyağı Tuz Hazırlanışı Bamyaların kafasını ayıklamadan önce yıkayın, daha sonra ayıklayın. Küçük olanları dilimlemenize gerek yok, çok iri olanları ortadan ikiye kesin. Diğer taraftan tencereye zeytinyağı ve yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip biraz kavurun. Üzerine kabuğunu soyup küp küp doğradığınız domatesleri de ekleyip biraz daha kavurun. Domatesler kavrulunca koruk suyunu yoksa yarım limonun suyunu sıkın (bamyaların uzamaması için). Tencereye biraz su ekleyip kaynamasını bekleyin ve bamyaları tencereye ekleyin. Tuzunu da ekledikten sonra bamyalar pişinceye kadar ocaktan almayın. Afiyet olsun.

Devamı

Zeytinyağlı Barbunya

Kaç Kişilik: 1-2 kişilik Hazırlama Süresi: 10dk Pişirme Süresi: 45dk Malzemeler 400 gram taze barbunya 1 adet kuru soğan 3 diş sarımsak 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı tuz 2 adet kesme şeker 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet havuç Bir tutam maydanoz Hazırlanışı Öncelikle barbunyalar ayıklayıp bir tencereye alınıp üzerini geçecek şekilde su eklenerek ocağa alınır. Kaynamaya başladıktan sonra 1-2 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatıp suyu süzülür. Daha sonra soğanı soyup küp küp doğranıp ve tencereye alınır. Sarımsakları da soyduktan sonra minik minik doğranır ve soğanlarla buluşturulur. Üzerine zeytin yağı da eklenip harlı ateşte 1-2 dakika kavrulur. Ardından domates salçasını da eklenip biraz daha kavurduktan sonra barbunya, kesme şekeri ve tuzu da ilave edilir. Yaz mevsiminde domates salçası yerine domates rendesi tercih ediyorum. Sonra barbunyaların üzerini geçecek şekilde su eklenip tencerenin kapağını kapatılarak kaynatılır. Kaynamaya başladıktan sonra içerisi...

Devamı

Yemek Tarifleri

Bu Blogda Ara