Kaç Kişilik: 12-14 kişilik
Hazırlama Süresi: 1 saat
Pişirme Süresi: 25dk
Malzemeler
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yumurta (iki tane yumurta)
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un
- Açmak için nişasta
Hazırlanışı
Öncelikle baklavanın şerbeti hazırlanır soğuması için. Daha sonra hamur hazırlanır. Hamur için sıvı malzemeler karıştırılır, homojen bir kıvama gelene kadar. Un ve kabartma tozu ilave edilir ve yumuşak bir hamur yoğurulur. Biraz fazla yoğurulursa hamur daha güzel özleşir. Hamurdan 10 adet beze yapılır. Her bir beze tabak büyüklüğünde açılır. Aralarına nişasta sürülür, 5 tanesi üst üste koyulur. Toplamda iki yufkamız olmuş olur.
1 yufka açılır, biraz büyütülür. İki tabak büyüklüğü kadar. Daha sonra yufkalar tek tek oklavaya üst üste sarılır aralarına nişasta sürülür. Elimizle açar gibi oklavaya ileri geri bastırılıp hamur oklavayı kaplayacak kadar büyütülür. Sonra tek tek oklavadan çıkartılır masaya üst üste serilir. 5 yufka birlikte tekrar açılır. Büyükçe bir yufka elde edilir Tepsimize göre hamurdan bir kapak kesilir, bekletilir. Geriye kalan kenarlar el ile parçalanır, fazla nişastası silkelenir. Ayrılabilen yufkalar tek tek ayrılır. Yağlanmış tepsiye serilir. Ayrılamayan yufkalar öylece serilir. Bu işlem diğer 5 bezeyle de aynı şekilde yapılır. Yufkadan kapak çıkartılır parçalar yine tepsiye serilir. Sonra iç malzeme serpilir. Ayırdığımız iki yufkadan kapaklarla üzeri kapatılır. Kenarları sıkıştırılır. Erittiğimiz yağ baklavanın üzerine dökülür, daha sonra istenilen şekilde kesilir. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir (altınında kızarmış olmasına dikkat edin) Fırından çıkan baklava 5 dakika bekletilip soğuk şerbet üzerine dökülür. Afiyet olsun.
Yorumlar
Yorum Gönder