Yemek Tarifleri

Kaç Kişilik: 1-2 kişilik Hazırlama Süresi: 10dk Pişirme Süresi: 25dk Malzemeler 250 gram tavuk eti 2 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 iri diş sarımsak 1 tatlı kaşığı pul biber 1 çay kaşığından az köri 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kekik Tuz Süt (tercihen) Hazırlanışı İlk olarak tavuk etleri (istenilen et kullanılabilir) yarım cm büyüklüğünde küp küp doğranır. Etin daha iyi pişmesi ve lezzetli olması için mümkün ise etlerin üzeri geçene kadar süt ilave edilerek bir kaç saat buzdolabında bekletilir. Daha sonra süzülerek, orta ateşte bir yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilmiş tavada, suyunu çekip kızarana dek pişirilir. Pişen tavuk etleri bir kaba alınır. Aynı tavaya tereyağı ilave edilir ve dörde bölünmüş sarımsak tadını bırakana dek kavrulur. Daha sonra çıkartılıp atılır. Salça, baharatlar ve tuz ilave edilerek beş dakika kadar tavuk etleri ile beraber kavrulur. Tavuk kokoreç böylece hazırlanmış olur. İster sade pilav, ister körili pilav isterseniz bu tari...

Kaç Kişilik: 2-4 kişilik Hazırlama Süresi: 10dk Pişirme Süresi: 20dk Malzemeler Yarım kilo kültür mantarı 1 adet kırmızı biber 1 adet yeşil biber 1 adet orta boy kuru soğan 100 gr kavrulmuş kıyma 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı kimyon ve karabiber 2 diş sarımsak ½ çay bardağı sıvı yağ 1 adet domates 1 çay kaşığı pul biber Hazırlanışı Sacımızın içine sıvı yağı koyup biraz kızdırıyoruz. İnce yemeklik doğradığımız kuru soğanı, kırmızı ve yeşil biberi katıp hafif diri kalacak şekilde kavuruyoruz. İçine kıyma ve doğranmış mantarları katıp mantarlar pişene dek kavuruyoruz. Domates ve sarımsakla baharatları, tuzu, pul biberini katıp kısık ateşte 5 dk tutup sıcak servis ediyoruz.

Kaç Kişilik: 12-14 kişilik Hazırlama Süresi: 1 saat Pişirme Süresi: 25dk Malzemeler 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı yumurta (iki tane yumurta) 1 paket kabartma tozu Aldığı kadar un Açmak için nişasta Hazırlanışı Öncelikle baklavanın şerbeti hazırlanır soğuması için. Daha sonra hamur hazırlanır. Hamur için sıvı malzemeler karıştırılır, homojen bir kıvama gelene kadar. Un ve kabartma tozu ilave edilir ve yumuşak bir hamur yoğurulur. Biraz fazla yoğurulursa hamur daha güzel özleşir. Hamurdan 10 adet beze yapılır. Her bir beze tabak büyüklüğünde açılır. Aralarına nişasta sürülür, 5 tanesi üst üste koyulur. Toplamda iki yufkamız olmuş olur. 1 yufka açılır, biraz büyütülür. İki tabak büyüklüğü kadar. Daha sonra yufkalar tek tek oklavaya üst üste sarılır aralarına nişasta sürülür. Elimizle açar gibi oklavaya ileri geri bastırılıp hamur oklavayı kaplayacak kadar büyütülür. Sonra tek tek oklavadan çıkartılır masaya üst üste serilir. 5 yufka birlikte tekrar açılır. ...

Kaç Kişilik: 6-8 kişilik Hazırlama Süresi: 25dk Pişirme Süresi: 30dk Malzemeler 4 yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağı un 1 kahve fincanı sıvı yağ 1 paket kabartma tozu Hazırlanışı Krem şantiyi hazırlayıp dolapta dinlenmeye bırakıyoruz. Yumurtaları ve şekeri köpük haline gelinceye kadar bir kapta mikserle çırpıyoruz. Kıvam aldıktan sonra kekin diğer malzemelerini de ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Yuvarlak kelepçeli kek kalıbını yağlayıp kekimizi döküyoruz. Önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Kek piştikten sonra fırından alıp soğumaya bırakıyoruz. Kekimizi kalıptan çıkarıp bıçak yardımıyla dikkatlice arasını ayırıyoruz. Önceden hazırladığımız şantiyi arasına sürüp muz dilimleri yerleştiriyoruz ve kekimizin 2. katını üzerine kapatıyoruz. Bu esnada muzlu pudingi pişirip biraz ılınmasını bekliyoruz. Daha sonra onu da dikkatlice pastamızın her tarafına dikkatli ve eşit bir şekilde dağıtarak sürüyoruz. Üzerine de dilimlediğimiz çilekleri yerleştiriyoruz. Pratik, kolay ama lezzetl...

Kaç Kişilik: 2-4 kişilik Hazırlama Süresi: 5dk Pişirme Süresi: 15dk Malzemeler 1 paket makarna (istediğiniz tür) Hazırlanışı 1 paket makarnayı bildiğimiz şekilde haşlıyoruz. Makarna haşlandıktan sonra yağımızı tavaya alıyoruz, biraz kızınca içerisine salçamızı ekliyoruz ve pişiriyoruz. Sos piştikten sonra makarnamızı tabaklara bölüp üzerine yoğurdu ve salça sosunu ekliyoruz. Dilerseniz üzerine kuru nane ve pul biber koyabilirsiniz. Eğer salçanız çok tuzlu değil ise tuz da dökebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kaç Kişilik: 6-8 kişilik Hazırlama Süresi: 10dk Pişirme Süresi: 15dk Malzemeler 7 kahve fincanı şeker 7 kahve fincanı su Hazırlanışı İlk şerbeti kaynatın. O sırada yumurta ve şekeri çırpın. Yoğurt ekleyip çırpmaya devam edin. Daha sonra irmik, kabartma tozu, vanilya, un ekleyip çırpın. Yağlanmış fırın kabına hamuru dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece yaklaşık 15 dakika pişirdikten sonra çıkarıp ılıtılmış şerbeti dökün. Şerbetin çekmesi için üstünü tepsi ile kapatın. Sonra buzdolabında bekletip servis edin. Afiyet olsun:)

Kaç Kişilik: 4-6 kişilik Hazırlama Süresi: 5dk Pişirme Süresi: 35dk Malzemeler Yarım karpuzun kabuğu 1, 5 su bardağı şeker 1- 2 tane çubuk tarçın 3- 4 tane karanfil Yarım su bardağı su 3- 4 damla limon suyu Hazırlanışı Karpuzun kırmızı kısmını kestikten sonra kabuğunu soyup 2- 3 cm’ lik kareler halinde doğruyorum. Düdüklü tencerede üstünü geçecek kadar suyla 15 dakika pişiriyorum. Sonra suyunu süzüp ayrı bir tencereye 1, 5 su bardağı şekeri, çubuk tarçını ve karanfilleri koyup yarım su bardağı su ekliyorum. Ben kırmızı gıda boyası kullandım. Siz kullanmayabilirsiniz. 20- 25 dakika arada karıştırarak pişiriyorum. En son limon sıkıp 5 dakika daha kaynatıp kapatıyorum. Soğuyunca dondurma, kaymak, krem şanti ile süsleyip üzerine fındık ya da ceviz serpebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kaç Kişilik: 2-4 kişilik Hazırlama Süresi: 5dk Pişirme Süresi: Malzemeler 1 kahve fincanı haşlanmış yeşil mercimek Yarım kahve fincanı haşlanmış kuru fasulye Yarım kahve fincanı haşlanmış nohut 200 gr süzme yoğurt Tuz Kuru nane Hazırlanışı Tencereye yoğurt, su alıp karıştırın. Bakliyatları katın ve karıştırın. Tuz ve kuru nane ekleyin. Karıştırıp soğutun. Soğuk servis edin. Afiyet olsun.

Kaç Kişilik: 4-6 kişilik Hazırlama Süresi: 5dk Pişirme Süresi: 10dk Malzemeler İki kase haşlanmış buğday İki kase yoğurt 1 yumurta 2 yemek kaşığı un Yarım su bardağı süt Tuz Tereyağı Toz kırmızı biber Hazırlanışı Buğdaylar iki üç su bardağı kadar su ile tencereye alınır. Kaynayınca terbiyesi ılıtılarak eklenir (Un, yumurta, süt, yoğurt mümkünse blender ile ezilir. Kalmış ayranlar da eklenebilir). Hızlı ateşte sürekli karıştırılır. Göz göz olunca altı kapatılır. Kapak açık biraz bekletilir, tuz atılır. Hafif kahverengileştirilmiş tereyağında toz kırmızı biber bir dakika kadar çevrilir ve eklenir. Acelem varsa en başta buğdaylara içme suyu koyuyorum ve kaynamasını beklemeden terbiyeyi ekliyorum. Sürekli karıştırıyorum ve on dakikada hazır oluyor.

Kaç Kişilik: 4-6 kişilik Hazırlama Süresi: 45dk Pişirme Süresi: 5dk Malzemeler 4 adet büyük boy patlıcan 7 veya 8 adet çarliston biber 2 adet orta boy soğan 350 gram kıyma 1 yemek kaşığı salça Kekik Nane Pul biber Sıvı yağ Tuz Hazırlanışı Öncelikle patlıcanlarımızı alacalı soyup küp küp doğruyoruz ve tuzlu suda 1 saat bekletiyoruz. Patlıcanlar beklerken iç harcımızı hazırlıyoruz. Soğanlarımızı ince ince yemeklik doğruyoruz, yarım çay bardağı yağda pembeleşene kadar kavuruyoruz. Daha sonra baharatlarımızı atıyoruz ve kıymamızı koyuyoruz. Rengi dönünce salçamızı ekleyip 2 veya 3 dakika kavurduktan sonra altını kapatıp bir kenara alıyoruz. Patlıcanları elimizle sıkıp yağda kızartıyoruz ardından biberlerimizi 3′e veya 4′e bölüp kızartıyoruz. Ardından hazırladığımız kıymalı harcı üzerlerine döküyoruz. İsteğe göre tuz miktarını ayarlayıp, 1 su bardağı kaynamış su ekleyip, bir taşım kaynatıp altını kapatıyoruz. Afiyet olsun. ...

Kaç Kişilik: 8-10 kişilik Hazırlama Süresi: 10dk Pişirme Süresi: 25dk Malzemeler Bir kilo kıyma Beş tane taze kırmızı biber Bir baş sarımsak Tuz, karabiber Üzeri için; İki tane domates Dört beş yeşil biber İki kuru soğan Hazırlanışı Kıymamızı bir yoğurma kabına alalım. Üzerine rondodan çektiğimiz kırmızı biber ve sarmısakları, baharatını ekleyip elimizle iyice yoğuralım. Fırın tepsimize etimizi basalım, yanımıza kaseye su bırakalım. Arada çok olmamak şartıyla elimizi batırıp düzeltelim. Sonra kenarlarını soğan, domates ve biberle süleyip pişmeden karelere keselim ki servisi kolay olsun. Fırında pişirip servis yapalım. Not, rondosu olmayan, elinde biberleri incecek de doğrayabilir.

Kaç Kişilik: 1-2 kişilik Hazırlama Süresi: 5dk Pişirme Süresi: 25dk Malzemeler Somon balığı (temizlenmiş) Bir tane limon suyu Baharat (pul biber, nane, karabiber) 5-6 diş sarımsak Zeytinyağı Tuz Hazırlanışı Temizlenmiş ve yıkanmış soman balığını parçalara ayırıp tepsiye dizin. Bir limonunu suyunun içine yarım çay bardağı zeytinyağını ekleyin ve dilediğiniz baharatları ekleyin ve tabi tuzunu da. Sarımsakları da içine rendeleyin. Hepsine karıştırın ve balığın üstüne döküp karıştırın. 180 derecede 20-25 dk pişirin. Afiyet olsun.

Kaç Kişilik: 2-4 kişilik Hazırlama Süresi: 15dk Pişirme Süresi: 30dk Malzemeler 6 adet yuvarlak kabak Kabakları haşlamak için su ve tuz Hazırlanışı Öncelikle köftemizi hazırlayalım. Kıymayı bir kaba alalım üzerine soğanı rendeleyelim. Baharatları, tuzu ve galeta ununu koyup güzel bir şekilde harmanlayalım. Vaktiniz varsa bir saat kadar dolapta dinlendirebilirsiniz. Tencereye sıcak su ve tuz koyup içlerini çıkardığımız kabakları koyalım kabak biraz yumuşayıncaya kadar pişirelim. Daha sonra çıkarıp içlerini köfte ile dolduralım. Üzerlerine salçalı sos döküp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 30 dakika pişirelim. Afiyet olsun :)

Kaç Kişilik: 6-8 kişilik Hazırlama Süresi: 30dk Pişirme Süresi: 1 saat Malzemeler 2 bardak ılık süt (Ben yaptığım peynirin süzülen suyunu kullandım) 2 yumurta beyazı (sarısı üzerine sürülecek) Yarım su bardağı sıvı yağ 2 kaşık margarin 1 yemek kaşığı karbonat 1 Paket kuru maya 2 tatlı kaşığı tuz 4 tatlı kaşığı şeker Aldığı kadar un Hazırlanışı Bütün malzemeler karıştırılır ve yumuşak bir hamur hazırlanır. Hamur mayalanması için ağzı kapalı şekilde bekletilir. İç malzemesi için kuru soğan ve sivri biber ufak ufak doğranır ve 2 kaşık margarin ile kavrulur. Kıyma eklenir ve kıyma suyunu çekince kabuğu soyulan ve doğranan domatesler eklenir. Tuz ve baharatı eklenir ve biraz soğutulur. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır ve sıvı yağ yardımı ile resimdeki gibi açılır. Ortasına iç malzemesi konulur ve pide şekli verilir. Yumurta sarısı sürülür ve 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.

Kaç Kişilik: 4-6 kişilik Hazırlama Süresi: 15dk Pişirme Süresi: 15dk Malzemeler 400 gr un 300 ml ılık süt 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 1 paket instant maya Hazırlanışı Ilık sütun içinde maya eritilip şekeri ve tuzu da konur ve un da elenerek ilave edilir. En az 5 dakika iyice yoğrulup ağzı kapatılıp ılık bir yerde 1 saat mayalandırılır. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp ince yuvarlak açılıp peynirli harç konup. Hamur kesici ile kesilir ve hazırlanan börekler bir miktar sıvı yağda kızartılır. Dilerseniz her zaman hamur yoğurmamak için bu hamurdan fazla yoğurup streç filme sarıp derin dondurucuya kaldırabilirsiniz. Kullanmadan bir kaç saat önce çıkarıp biraz yoğurduktan sonra ağzını örtüp 1 saat sonra tekrar kullanabilirsiniz ve bu hamurun böyle daha lezzetli olduğunu söyleyebilirim. Bu verdiğim ölçüden yaklaşık 30 adet puf börek çıkıyor. Afiyet olsun.    

Kaç Kişilik: 2-4 kişilik Hazırlama Süresi: 1 saat 30dk Pişirme Süresi: 30dk Malzemeler 7 su bardağı un 1 yemek kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 1 paket kuru maya 2,5-3 su bardağı ılık su Hazırlanışı Geniş bir kabın içerisine unu, tuzu, şekeri ve kuru mayayı koyup karıştırıyoruz. Daha sonrasında üzerine ılık suyu ekleyip yoğuruyoruz. Hamur ele yapışacak kıvamda olacak. Kabın üzerine tamamen kapatacak bir tepsi koyup üzerini örtüp bir saat mayalanmaya bırakıyoruz. Sıcak ortamda olursa daha çok mayalanacaktır. Bir saat sonra mayalanan hamurdan çok büyük olmayacak bezeler koparıyoruz ve içerisine un serptiğimiz tepsinin içerisine aralıklarla koyup tekrar 20 dakika kadar üzerini derin bir kapla örterek dinlendiriyoruz. Derin olmasındaki amaç hamurlar şişeceği için kaba yapışmaması. Sonra her bir bezeyi elimizde çok kalın olmayacak şekilde açıyoruz. Kalın olursa içi pişmez ama çok ince de olmamalı. Yarım santim yeterli olacaktır. Hamurları yapmadan önce açsanız daha iyi olacaktır. Çünkü a...

Kaç Kişilik: 4-6 kişilik Hazırlama Süresi: 15dk Pişirme Süresi: 15dk Malzemeler 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 tane soğan (ince doğranmış) 3 tane orta boy domates 6 tane yumurta (sarılar ve beyazlar ayrılmış) yumurta sarılarının her birini ayrı ayrı kaplara koyunuz ki, ekmeğin üzerine aktarması kolay olsun. tuz karabiber Maydanoz (garnitür için) 6 tane ekmek (içini çıkartıp, doldurabileceğiniz çeşit) (kendi yaptığım ekmekleri kullandım) Hazırlanışı Yağı tavada ısıtıyoruz, içine sarımsağı koyup hafif kokusu çıkınca soğanları ekliyoruz. Soğanların rengi dönünce, domatesleri ve baharatları ekleyip domates suyunu salıp çekinceye kadar pişiriyoruz. Yumurtanın beyazlarını da ekleyip iki üç defa karıştırıp hemen ocaktan alıyoruz (beyazını çok pişirmeyin lütfen) İçini çıkardığımız ekmekleri, bir parmak boşluk kalacak şekilde bu karışımla dolduruyoruz. Üzerine ayırdığımız yumurta sarılarını da koyduktan sonra önceden ısıtılmış 200C fırında 15-20 dk (farkl...

Kaç Kişilik: 1-2 kişilik Hazırlama Süresi: 5dk Pişirme Süresi: 15dk Malzemeler 2 adet böreklik yufka Kızartmak için sıvı yağ Hazırlanışı Yufkanın tekini tezgaha açalım. Bir kaseye bir adet yumurta kırıp çırpalım. İçerisine beyaz peynir ufalayalım. Taze nane ve maydanoz doğrayalım. Biraz da tuz ekleyip karıştıralım. Bu iç malzemeyi ikiye bölelim. Tezgahtaki yufkaya yarısını yayalım. Sonra yufkanın karşılıklı iki kenarını kapatalım. Sonra diğer iki kenarı da kapatıp kare şekli verelim. Kızgın yağda orta ateşte iki taraflı pişirelim. Diğer yufkaya da kalan iç malzemeyi yayıp yufkayı kapatalım ve kızartalım. Afiyet olsun.

Kaç Kişilik: 2-4 kişilik Hazırlama Süresi: 5dk Pişirme Süresi: 15dk Malzemeler 2 orta boy patates 1 fincan sıvı yağ 1 çay kaşığı tuz Kaşar rendesi Hazırlanışı Patatesleri soyup küçük küpler halinde doğruyoruz. Kapaklı bir teflon tencereye sıvı yağı patatesleri ve tuzu alıyoruz. Altını önce harlı açıyoruz. Cızırdama sesi geldikten sonra altını kısıyoruz. İnce ateşte 12-13 dakika pişiyor. Tekrar altını harlı açıp kontrol ediyoruz. Kızarmış ise üzerine kaşar rendesi serpip kapağı kapatıyoruz. 40 sn bekleyip kapağı açıp sıcak ve çıtır servis yapıyoruz. Bizim kahvaltı hitimiz :) Afiyet olsun.

Kaç Kişilik: 12-14 kişilik Hazırlama Süresi: 20dk Pişirme Süresi: 10dk Malzemeler 100 gr oda sıcaklığında tereyağ veya margarin Yarım su bardağı sıvı yağ 3/4 su bardağı pudra şekeri 1 yumurta 2, 5-3 su bardağı un 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 paket vanilya Hazırlanışı Tereyağ, sıvı yağ, yumurta ve pudra şekerini karıştırma kabına alıp elinizle tereyağ kaybolana kadar karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Arada kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun. Hamuru tırtıl kurabiye kalıbı ile yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıra sıra sıkın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kenarları pembeleşmeye başlayana kadar pişirin. Kurabiyeler soğuduktan sonra ister üzerine pudra şekeri serperek, isterseniz önce eritilmiş çikolataya ardından Hindistan cevizine veya Antep fıstığına bulayarak veya iki tanesinin arasına çikolatalı fındık kreması sürüp kenarlarını Hindistan cevizine bulayarak servis edebilirsiniz...